|
Perencarpaccio Met Vanillemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
1 pakje vanillemouse zonder koken, voor (gebruik NOOIT pakje maar bij dit gerecht hoort het erbij - 4 rijpe peren ca 200 gr
- 2,5 dl melk
8 el port
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Stoof de schijfjes peer ca. 3 minuten in witte wijn of port, laat ze afkoelen in het vocht en verdeel ze over de borden. Bereid de vanillemousse met melk volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem minstens 2 uur afkoelen.
Spoel de peren af met heet water, dep ze droog en halveer ze in de lengte. Verwijder de klokhuizen en het steeltje. Snijd de halver peren in de lengte in heel dunne plakjes en verdeel ze over vier borden. Besprenkel ze per portie met 1 ei en de port.
Schep met een lepel acht bolletjes ui de mousse en leg ze op de schijfjes peer. Besprenkel ze met de rest van de port.
|
|
|